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A cosa serve

Come tale esclude l'impiego di concimi chimici e di fitofarmaci di sintesi. La produzione agricola viene ottenuta cercando di rispettare i cicli naturali, preservando la fertilità del terreno e le caratteristiche dell'ambiente senza ricorrere a forzature eccessive, tramite pratiche quali le consociazioni, le rotazioni, i sovesci, l'utilizzo di sostanza organica per la fertilizzazione, il ripristino di condizioni più naturali mediante l'introduzione e/o la salvaguardia di siepi e boschetti.

Anche l'allevamento deve essere in equilibrio con i terreni, rispettando adeguati carichi di animali per ettaro di superficie, e deve garantire una sana alimentazione e il benessere degli animali.

L'agricoltura biologica è disciplinata dal Reg CE 2092/91 e dalle successive modificazioni e integrazioni, tra le quali si può ricordare il Reg CE 1804/99 che disciplina le produzioni zootecniche.

La normativa prevede, per garantire al consumatore le caratteristiche proprie di queste produzioni, il controllo in tutte le fasi di produzione, di trasformazione e di commercializzazione. Il controllo e la certificazione delle produzioni biologiche è affidato a Organismi di Controllo riconosciuti dal Ministero dell'Agricoltura e sottoposti a vigilanza sul loro operato da parte delle Regioni. Gli Organismi di Controllo attualmente riconosciuti e operanti in Italia sono 13 (uno attivo solo per la Provincia Autonoma di Bolzano).

Adempimenti

L'azienda agricola che vuole produrre con il metodo dell'agricoltura biologica deve compilare la "Notifica di attività con metodo biologico" e inviarla contemporaneamente sia all'Organismo di Controllo prescelto che all'Ente pubblico competente.

Le competenze relative all'agricoltura biologica, sono state trasferite dalla Regione Piemonte alle Province e alle Comunità Montane. Pertanto l'Ente Pubblico competente a ricevere la notifica è la Comunità Montana se il comune dove ha sede legale l'azienda fa parte amministrativamente di essa, la Provincia in tutti gli altri casi.

Alla notifica destinata all'Ente pubblico deve essere applicata una marca da bollo da Euro 14,62 e le firme apposte devono essere autenticate dal funzionario dell'Ente addetto al ricevimento delle notifiche o, in alternativa, occorre allegare alla notifica fotocopia di un documento d'identità in corso di validità.

La notifica di attività con metodo biologico è richiesta solo la prima volta, non è necessario ripresentarla ogni anno. Occorre invece presentare una notifica di variazione, sempre con la stessa modulistica e con le stesse modalità, in caso di variazione della situazione aziendale (cambi di intestazione, variazioni di superfici, impianti e/o espianti, ecc).

Ogni anno occorre compilare il Piano Annuale di Produzione (P.A.P.), nel quale sono indicate le coltivazioni che si prevede di effettuare sugli appezzamenti aziendali nel corso dell'anno e le produzioni stimate. Il P.A.P. deve essere inviato entro il 31 gennaio di ogni anno solo all'Organismo di Controllo.

Elenco degli Operatori Biologici

La provincia di Cuneo, unitamente agli altri Enti coinvolti, contribuisce ogni anno alla costruzione dell'Elenco regionale degli operatori biologici, approvato e pubblicato dalla Regione Piemonte e nel quale sono presenti, suddivisi tra aziende biologiche, in conversione, miste e preparatori, tutti gli operatori in regola con gli adempimenti previsti dalla normativa.

Associazioni Produttori Biologici

Sono attive in Piemonte e riconosciute tre Associazioni di Produttori biologici, alle quali ci si può associare e rivolgere per vari servizi.

Le tre Associazioni riconosciute anche ai sensi della misura L del Piano di Sviluppo Regionale 2000-2006 ricevono infatti finanziamenti su tale misura per l'avviamento di un servizio di assistenza tecnica alle aziende biologiche associate.

Le associazioni produttori riconosciute sono:

• AGRI.BIO.PIEMONTE onlus
  • Loc. San Sebastiano, 1- 2050 Cissone (CN)
  • Tel. 0173.748211
  • Fax. 0173.748728
• TERRAMICA
  • Piazza Foro Boario, 18 - 12100 Cuneo
  • Tel. 0171.447251
  • Fax. 0171.447400
• TERRA SANA
  • Corso Susa, 17/19 - 10098 Rivoli (TO)
  • Tel. 011.9536539
  • Fax 011.9516109